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| 有時候讀書的知識，不如經驗的傳授 |
逛菜巿場和在華山拍的小童讀書沒有關係。但一樣很彩色，很探索！！
話說我對逛傳統巿場是情有獨鍾～ 而且是任何一個國家或任何地方，若能有機會逛就一定會繞過去！通常才能看到一個社會平凡自然的生活面。
想著要處理冰箱的秋葵，之前查過網路食譜有建議可以炒鹹鴨蛋。
星期日早上和朋友約10點吃早午餐，9點半出門時順便經過東門巿場買二顆鹹鴨蛋，反正放在包包裡面也不會壓壞。可是東門巿場裡柑仔店老闆娘說，啊～歹勢啦，鹹蛋還在灑～要10點才有喲～我心理盤算一下，因為一方面沒和老闆娘太熟，二方面又擔心和朋友聚會不知還會臨時有第二攤的計劃。不好意思請老闆娘幫我預留二顆。只好問老闆娘，今天週日柑仔店會開到幾點？老闆娘說大約下午五六點～好吧，就等吃完飯若是時間來得及再來看看吧～
後來我們大約中午12點多聚會結束！回程路上經過中山巿場，看到鹹蛋，直覺想到先買二顆吧，說不定柑仔店的鹹蛋己賣完了！
回家的路上再繞進東門巿場，到柑仔店買蛋，再看一下鹹蛋，真的連半顆都沒有剩餘！老闆娘說夏天鹹蛋銷路很好～我問，為什麼？老闆娘說因為夏天鹹蛋配粥，鹹蛋炒苦瓜～苦瓜夏天大出！我想說老闆娘不是天天灑鹹蛋吧？老闆娘說，他們天天都灑～週六日灑的數量更多一點。但往往一下子就賣完啦！我說，好險我經過中山巿場就先買了二顆鹹蛋。我要配秋葵～我和老闆娘都滿意的笑一笑。
此時菜巿場大部份都在收攤，趁著空檔我向老闆娘討教，是不是鹹蛋都要包紅土？（來自我逛菜巿場的經驗。）老闆娘說，對啊，我家的鹹蛋是紅土加塩巴之後，再煮過沸腾的冷開水下去攪拌。之後再用鹹的紅土一個個包住鴨蛋。我問，這樣要包幾天之後才能灑？40天。Wow~原來那麼費工和費時。我直覺一顆鹹鴨蛋才賣10元～天啊，簡直太便宜了啦！！老闆娘說，對啊，她也被朋友恥笑，誰還像你們夫妻那麼搞功在弄鹹蛋啦～都嘛用水＋凡粉，再泡鴨蛋就可以。自來水啊，放久了會臭掉，所以要凡粉除臭.........（？我再問一下，還是不知道是什麼粉？我猜說是明礬嗎？老闆娘說就是凡粉。但我上網查了一下，明礬可除臭，應該八九不離十。）
我立刻拿了包包裡的鹹蛋讓老闆娘鑑定是否是泡凡水的或包紅土的~老闆娘笑笑,啊~看不出來啦~ 唉~真是可惜!!
老闆娘還說，她和老闆覺得他們無法這樣做。因為那是做食品，他們做那麼多年的柑仔店，而且端午節多少人買東買西買鹹蛋啊~做人啊，還是要有道德!
今天和柑仔店的老闆娘學到鹹蛋的做法和食安知識! 雖說還是無法判斷鹹蛋的做法，但至少得知這間柑仔店的鹹蛋相對讓人安心!!
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